名古屋・栄の地下街セントラルパークに、大注目の新型とんかつ店が誕生！名古屋で長年愛されてきた「とんかつ知多家」の新ブランド店「土鍋ごはん×とんかつ CHITAKA（チタカ）」が2026年10月29日（木）11時よりグランドオープンします。

「土鍋ごはん×とんかつ CHITAKA」では、「とんかつ知多家」に長年受け継がれてきた伝統の手切りとんかつを、「京都・八代目儀兵衛」の厳選米を使用した炊き立ての土鍋ごはんと、多彩な豆皿を組み合わせた新スタイルで提供。食事だけではなく”ちょい呑み”にもピッタリな新店、期間限定でドリンクが全品半額になるオープン記念キャンペーンも開催されます。

この記事では、間もなくオープンする「土鍋ごはん×とんかつ CHITAKA」のこだわりポイントや注目のメニュー、絶対に見逃したくないオープン記念イベントについて、ナゴヤトコトンの独自視点を交えながらお伝えします。

■ナゴヤトコトンはココに注目！
「とんかつ知多家」を展開するチタカ・インターナショナル・フーズ株式会社は、名古屋きっての老舗ビアガーデン「マイアミ」や、”なめらかプリン”などでおなじみの「Pastel」なども展開する名古屋圏有数の飲食ブランド。「とんかつ知多家」は1988年に誕生して以来、38年にわたり名古屋圏で愛され続けてきました。
2025年には名古屋・伏見に「知多家本邸」をオープン。ランチタイムはブランド豚を贅沢に使い伝統の技で仕上げたとんかつを、夜は豚肉のプロとして培った経験と技術に裏打ちされた極上の「しゃぶしゃぶ」コースや名古屋ならではの味を進化させた「うなぎおこげまぶし」を楽しめるフラッグシップ店舗として界隈で親しまれています。
今回栄セントラルパークにオープンする「土鍋ごはん×とんかつ CHITAKA」は、38年にわたり受け継がれてきた「知多家」のとんかつはそのままに、土鍋ご飯と多彩な豆皿で新しい形のとんかつの楽しみ方を演出。もちろん名古屋圏民が愛してやまない味噌ソースも健在です。名古屋圏民に馴染み深い「とんかつ知多家」から生まれた久し振りの新店、この秋注目必至です。

栄センパ「土鍋ごはん×とんかつ CHITAKA」の注目ポイントはココ！

駅至近＆一人でもグループでも利用しやすい店内レイアウトで超便利

「とんかつ知多家」の新ブランド店となる「土鍋ごはん×とんかつ CHITAKA」が誕生するのは栄セントラルパーク内。地下鉄名城線・桜通線「久屋大通」駅すぐ近くの便利な場所にオープンします。

店内はカウンター14席とテーブル26席の全40席。仕事や買い物の合間などでの一人でのランチでも、家族や友達同士、仕事仲間などのグループでも利用しやすいお店となっています。毎日11時～21時30分（日・祝は20時30分）までの通し営業なので、遅めのランチや早めのディナー・ちょい飲みにも使いやすいこともうれしいポイントです。

「京都・八代目儀兵衛」のお米を使った土鍋ごはんがとんかつの美味しさを引き立てる

「土鍋ごはん×とんかつ CHITAKA」の最大のこだわりポイントとなっているのが、店名の頭にもついている「土鍋ごはん」。江戸時代から続く老舗米屋をルーツに持ち、ミシュラン三つ星店をはじめとした多くの名店にも採用されている「京都・八代目儀兵衛」のお米を使った土鍋ごはんが、とんかつのおいしさを引き立てます。

ディナータイムには、土鍋で炊き立てを提供する「炊き立て土鍋ごはん」も注文可能。ふたを開けた瞬間に立ちのぼる湯気と香りは極上の一言です。

多彩な豆皿とともにとんかつを楽しむ新提案　”ちょい呑み”にもピッタリ

「土鍋ごはん×とんかつ CHITAKA」のもう一つの注目ポイントが、「豆皿」料理の数々。「ロースかつ御膳〈豆皿仕立て〉」「ヒレかつ御膳〈豆皿仕立て〉」「華やぎロースかつ御膳」「華やぎヒレかつ御膳」を注文すると、とんかつと土鍋ごはんに加え、薬味やごはんのおともなど多彩な豆皿が提供されます。

豆皿料理とともにとんかつをいただけば、最後のひと口まで味変しながら楽しむことが可能。ごはんとともに楽しむだけではなく、”ちょい呑み”のおともとして楽しむのも一興です。

「とんかつ知多家」が38年受け継いできた伝統のとんかつはそのままに

そして「土鍋ごはん×とんかつ CHITAKA」の主役となるのが、38年にわたり受け継がれてきた知多家伝統の「とんかつ」。プライベートブランドの焙焼式パン粉を手切りの肉に丁寧に纏わせる創業以来の製法で一枚ずつ丁寧に仕上げられたとんかつは、サクサク食感と香ばしさがたまりません。やわらかくジューシーな王道の味わいのロースかつ、脂身が少なくやわらかでさっぱりと楽しめるヒレかつのどちらも絶品の一言です。

伝統の「とんかつ」の美味しさを一層引き立てるのが、30年使い続けてきた甘口・辛口の謹製ソース。もちろん名古屋ならではの八丁味噌を使用した味噌ソースも用意されており、好みに合わせて知多家で長年愛されてきたおいしさを心ゆくまで堪能できます。

バラエティ豊かなメニューにも注目　テイクアウトランチには「塩むすび」も登場

メニュー構成はロースかつやヒレかつを楽しめる御膳を中心に展開。看板となる「豆皿仕立て」の御膳はランチタイム・ディナータイムともに提供されます。ランチタイムにはお値打ちに楽しめる昼御膳やカレーメニューも登場。ディナータイムには、豪華に楽しめる「華やぎ御膳」や”ひつまぶし”をアレンジした「とんかつまぶし御膳」も登場します。

さらにランチタイムはテイクアウトにも対応。全6種類登場するとんかつ弁当に加え、塩むすびをはじめとした全6種のおいしさを楽しめる「土鍋ごはんのおむすび」にも注目です。

■土鍋ごはん×とんかつ CHITAKA　店舗概要
オープン日
2026年10月29日（木）11:00～
営業時間
月～土　11:00～21:30（L.O. 21:00）
日・祝　11:00～20:30（L.O. 20:00）
所在地
セントラルパーク地下街フロアマップ26番区画（鶏五味、すき屋の並び）
地下鉄「久屋大通」駅南改札口から徒歩すぐ
主なメニュー
【ランチ・ディナー共通】
・ロースかつ御膳〈豆皿仕立て〉　1,680円
・ヒレかつ御膳〈豆皿仕立て〉　　1,780円
【ランチタイム】
・ロースかつ昼御膳　　　　　　　1,280円
・ヒレかつ昼御膳　　　　　　　　1,380円
・味噌かつ昼御膳（ロース）　　　1,380円
・ロースかつカレー　　　　　　　1,350円
・ヒレかつカレー　　　　　　　　1,450円
【ディナータイム】
・華やぎロースかつ御膳　　　　　2,380円
・華やぎヒレかつ御膳　　　　　　2,480円
・とんかつまぶし御膳　　　　　　1,980円
【テイクアウト】
・ロースかつ弁当　　　　　　　　1,380円
・土鍋ごはんの塩むすび　　　　　190円

期間限定でドリンク全品半額！オープン記念「ハッピーアワー」も要チェック

「土鍋ごはん×とんかつ CHITAKA」では、新店オープンを記念してドリンク全品が半額になる「ハッピーアワー」を2026年10月29日（木）～11月8日（日）まで開催。期間中は15時～19時まで、全てのドリンクを半額で楽しむことができます。おいしいとんかつと豆皿料理を肴にすれば、お酒もどんどん進むこと間違いなしです。

「とんかつ知多家」から誕生する新ブランド店「土鍋ごはん×とんかつ CHITAKA」。土鍋ご飯と豆皿が、名古屋のとんかつシーンに新たな一ページを加えます。

「土鍋ごはん×とんかつ CHITAKA」へのアクセス方法・行き方

「土鍋ごはん×とんかつ CHITAKA」は栄セントラルパーク内の北側ブロック・26番区画にオープンします。地下鉄名城線・桜通線「久屋大通」駅南改札口から徒歩すぐ。地下鉄東山線・名城線「栄」駅、名鉄瀬戸線「栄町」駅からもセントラルパーク内経由で直結です。

この記事は「とんかつ知多家」などを展開するチタカ・インターナショナル・フーズ株式会社の公式プレスリリースをもとに、編集部独自の視点を交えながら作成しました。