焼きたてのカステラが食べられる！名古屋エリア唯一のライブキッチン併設店「文明堂名古屋カステラ工房」が2026年9月24日に大規模リニューアルオープン見どころ＆注目商品は？【西春】

「カステラ1番、電話は2番」で知られる文明堂東京のカステラが”焼きたて”で食べられるお店が名古屋エリアに誕生！名古屋エリアでは唯一となるライブキッチン併設の体験型店舗「文明堂名古屋カステラ工房」が2026年9月24日に大規模リニューアルオープンします。

新しい「文明堂名古屋カステラ工房」では、文明堂東京を代表する3商品である「カステラ」「どら焼き」「バームクーヘン」を店内で製造。焼きたてが食べられるばかりでなく、ガラス越し製造工程や作り手の手仕事を楽しむこともできます。

この記事では、全面リニューアルして新たに出発する「文明堂名古屋カステラ工房」の見どころと、同店でしか購入できない注目商品をまとめてお届けします。

名古屋エリア唯一のライブキッチン併設店！
「文明堂名古屋カステラ工房」の見どころまとめ

「焼きたてを食べたい」の声に応え、ライブキッチンを拡張

文明堂東京が名古屋に進出したのは今から70年以上前となる1955年。名鉄百貨店への出店をきっかけに工場を設置するとともに、名古屋市内を中心に店舗展開を行いました。文明堂名古屋カステラ工房ではこれまでも店舗でどら焼きを製造・販売していましたが、お客さんから多く寄せられていた「焼きたての商品を食べてみたい」という声に応える形でリニューアルを実施。ライブキッチンを大幅に拡張するとともに、新たに「カステラ」「どら焼き」「バームクーヘン」の製造設備を導入し、明堂東京を代表する3商品を”焼きたて”で楽しめるテンポとして生まれ変わりました。

焼き上がる様子と作り手の手仕事をガラス越しに見学可能

新たなライブキッチンでは、カステラを焼き上げる工程や、バームクーヘンの生地を一層一層焼き重ねる様子など、作り手の手仕事をガラス越しに見学することが可能。専用の機械でどら焼きができあがる様子に加え、商品のカットや箱詰めなど、商品が店頭に並ぶまでの工程も楽しむことができます。作り手の丁寧な仕事を間近に感じられるのは工房併設店ならではの醍醐味です。

「文明堂名古屋カステラ工房」ならではの限定”焼きたて”商品 5選

「文明堂名古屋カステラ工房」では、文明堂東京を代表する「カステラ」「どら焼き」「バームクーヘン」の合計5アイテムを”焼きたて”で購入することが可能。これらを焼きたてで買えるのは「文明堂名古屋カステラ工房」で唯一となります。

絹のカステラ

「絹のカステラ」は、「文明堂名古屋カステラ工房」限定で発売される焼きたてカステラ。2019年10月1日の発売以来、多くのファンから好評を集めている人気商品です。

作り手が一つひとつ丁寧に焼き上げたカステラは絹のようになめらかで、口に含んだ瞬間にすっとほどける口どけが特徴。口どけをより良くするために小麦粉の使用量を抑えているため、焼成が難しく、難しく、作り手の技術と経験が求められられる商品となっています。また、卵黄を贅沢に使用することで、シンプルな味わいのなかにも卵のコクを感じられる仕上がりに。底に敷かれたザラメも食感のアクセントを演出しています。

「絹のカステラ」は、食べやすい4切れカットの状態で販売。おしゃれな専用箱に包装されているので、手土産やプレゼントにもピッタリです。

釜出しバームクーヘン【新商品】

「文明堂名古屋カステラ工房」の大規模リニューアルと共に新登場するのが「窯出しバームクーヘン」。作り手が一層一層丁寧に焼き重ねた生地が織りなす、焼きたてならではのふんわりとした食感がたまらない逸品です。

発酵バターとアーモンドパウダーを使用することでシンプルで親しみやすい味わいに。フォンダンのシャリっとした食感も心地よさを演出します。個包装の食べきりサイズなので、自分用のおやつにもピッタリです。

釜出しバームクーヘン（大）【新商品】

「釜出しバームクーヘン」には、好みのサイズに切り分けてシェアできる「釜出しバームクーヘン（大）」もラインナップ。じっくりと焼き上げることで熱がゆるやかに入り、食べ応えのある大きさながらふんわりとした食感に仕上がっているのが特徴です。

「釜出しバームクーヘン（大）」は贈り物にも最適な専用箱での発売。大小合わせて買って食べ比べを楽しむのも良さそうです。

名古屋カステラ工房の三笠山

「名古屋カステラ工房の三笠山」は、文明堂の王道どら焼き「三笠山」と同じレシピで製造した焼きたてバージョンのどら焼き。自家製の餡子には、粒が大きく風味豊かな北海道産あかね大納言小豆を使用し、小豆の豊かな風味を引き出しながら皮が破れないよう時間をかけて丁寧に炊き上げたものが使われています。

みずみずしい餡と、やわらかな中にほのかな弾力を感じる生地が調和したどら焼きは1個でも満足感たっぷり。”焼きたて”のおいしさを堪能できるのは「文明堂名古屋カステラ工房」だけです。

名古屋カステラ工房の三笠山（あんバター）【復刻商品】

焼きたてどら焼きには、リニューアル前の名古屋カステラ工房で一時発売され人気を集めていた「名古屋カステラ工房の三笠山（あんバター）」も復刻！名古屋めしの一つにも数えられる「小倉トースト」の味わいを彷彿とさせる、あんとバターのハーモニーを楽しめる一品が再び発売されることになりました。

「名古屋カステラ工房の三笠山（あんバター）」では、北海道産あかね大納言小豆を使用した自家製餡に、よつ葉乳業の有塩バターを合わせることで、バターの濃厚な味わいを楽しめる仕上がりに。生地に入れられた文明堂のキャラクター「仔グマ」の焼印のかわいさにも注目です。名古屋ならではの味わいを楽しめる焼きたてどら焼き、小倉トースト＆和スイーツ好きなら必食です。

これらの焼きたて商品は、開店後に順次店頭に登場。焼きたての都度提供となるため、時間帯により品揃えが異なる点にはご注意ください。

「文明堂名古屋カステラ工房」は2026年9月24日12時にグランドオープン　オープン記念特典＆企画も注目

「文明堂名古屋カステラ工房」は2026年9月24日（木）12時よりグランドオープン。当日はオープン前の11時30分から鏡開きセレモニーが開催されるほか、9月24日～9月27日までは数量限定の「お楽しみ袋」の販売や、ポイントカードの無料発行、さらに税込2,500円以上購入した方を対象としたハズレなしの大抽選会など楽しい記念企画も多数開催されます。9月25日（金）以降は9時～17時のオープンとなります。

名古屋でも長年親しまれてきた文明堂東京のカステラ・バウムクーヘン・どら焼きを”焼きたて”で楽しめる「文明堂名古屋カステラ工房」。名古屋ではここでしか味わえないおいしさを堪能したい方は、ぜひ店舗まで足を運んで下さい。