飛騨の恵みと名古屋めしが融合したスペシャルコラボメニューを楽しめる「飛騨のめぐみ DE なごやめしフェア」が2026年7月28日～8月24日まで、和食麺処サガミの名古屋市内店舗全21店で開催。飛騨市とサガミのコラボ企画「飛騨市まるごと食堂 with 和食麺処サガミ」の第3弾として行われる今回のフェアでは、飛騨牛をはじめとした飛騨の山々が育んだおいしい食材を、サガミが培った匠の技で”名古屋めし”に仕立てて提供されます。
この記事では、飛騨と名古屋が手を取り合っていっそうおいしさをました「飛騨のめぐみ DE なごやめしフェア」の注目メニューをご紹介します。
飛騨市×サガミ「飛騨のめぐみ DE なごやめしフェア」 注目の名古屋めしコラボメニュー2選
飛騨牛まぶし膳～味噌仕立て～
「飛騨牛まぶし膳～味噌仕立て～」は、飛騨牛と味噌だれをコラボさせたサガミならではの”名古屋めし”。うま味あふれる飛騨牛に特製味噌だれを合せたひつまぶしは、まずはそのまま、次に薬味を添えて、最後は旨だしをかけてお茶漬け風にいただけば、ひと椀ごとに変化する味わいを楽しめます。飛騨と名古屋が織りなす”和のごちそう”は、お盆シーズンにもピッタリです。
大海老天梅おろしジャンボなめこきしめん
もう一つの名古屋めしコラボメニューは「大海老天梅おろしジャンボなめこきしめん」。飛騨地域の自然が育んだ日本で唯一の「ジャンボなめこ」を風味豊かなサガミのつゆに合わせたおいしさの相乗効果を楽しめる”海老おろし”です。ねり梅を沿えた大根おろしを和えていただけば、自慢の大海老天ぷらをさっぱりとおいしく頂けます。
飛騨市×サガミ「飛騨のめぐみ DE なごやめしフェア」 飛騨の食材を味わうスペシャルメニュー6選
飛騨牛朴葉味噌焼き御膳
「飛騨牛朴葉味噌焼き御膳」は、贅沢な飛騨牛と肉厚なジャンボなめこを特製朴葉味噌で焼き上げていただく、贅沢な薫りとともに飛騨の恵みをまるごと味わえる御膳。甘み豊かな飛騨トマトやコリコリ食感のきくらげ刺身、香ばしいえごまを載せた自慢の蕎麦などもセットになっており、飛騨の味覚がギュッと凝縮されています。朴葉の豊かな香りが食欲をそそる、飛騨の味を満喫できるセットです。
天ぷら付き えごまそば
「天ぷら付き えごまそば」は、飛騨市の伝承作物「えごま」でいただく蕎麦。飛騨にしかない品種「飛系アルプス1号」をすり鉢ですると、えごまならではの豊かな香りがふわっと広がります。すりたてのえごまとサガミ自慢の蕎麦の相性、もちろん抜群です！
漬物ステーキ
今回のフェアでは、飛騨の伝統メニュー「漬物ステーキ」も登場。熱々の陶板で炒めた漬物に、自分で卵を回し入れて仕上げるスペシャルメニューとして提供されます。サガミ自慢の「返し」を加えるのがサガミ流。返しの旨味と漬物の塩気、そしてふわとろ卵の絶妙なハーモニーがたまりません。
飛騨生きくらげのお刺身
実は飛騨は「きくらげ」の産地。冷房完備の大きなコンテナの中で「温度22℃、湿度約95％」を徹底管理して育ったきくらげは、肉厚でプリプリとした食感が特徴です。今回のフェアでは、そんなきくらげの美味しさをストレートに味わえる「飛騨生きくらげのお刺身」として提供。歯ごたえが良く、食物繊維も豊富で身体にも優しいきくらげの美味しさを存分に楽しめます。
飛騨の冷やしトマト／飛騨トマトと生きくらげのサラダ
夏にうれしいサイドメニューとして登場するのが「飛騨の冷やしトマト」と「飛騨トマトと生きくらげのサラダ」のトマトメニュー。寒暖差が大きい飛騨地域で雪解け水の恵みを受け育ったトマトは、完熟でコク深く甘みと酸味のバランスが絶妙です。飛騨の大自然の力と農家のこだわりが産んだ美味しいトマトの美味しさを存分に味わえます。
贅沢生蜂蜜がけ えごまソフト
スイーツメニューには「贅沢生蜂蜜がけ えごまソフト」が登場。広葉樹の森や野山の花々が育んだ飛騨産はちみつと飛騨特産の香ばしいえごまをトッピングしたソフトクリームは、自然豊かな風味が楽しめます。
飛騨が育む“幻の在来種「万波（まんなみ）そば」”を一社店限定で提供
「飛騨のめぐみ DE なごやめしフェア」では、飛騨が育む“幻の在来種「万波（まんなみ）そば」”を用いた蕎麦が一社店限定で提供されます。
「万波そば」は、飛騨市宮川町万波地区で古くから受け継がれてきた伝承作物で、豊かな風味と香りが特徴。フェア期間中は一社店で提供される石挽そばがすべて「万波そば」で販売され、幻のそばの味を名古屋で楽しむことがでいます。
飛騨市内の旅館宿泊券などが当たるキャンペーンも開催
「飛騨のめぐみ DE なごやめしフェア」の開催期間中は、フェア開催店舗の卓上にアンケートを設置。アンケートがに答えると、抽選で飛騨市内の旅館宿泊券、観光アクティビティ無料券、特産品などプレゼントがあたるキャンペーンも開催されます。
「飛騨のめぐみ DE なごやめしフェア」に行くには
「飛騨のめぐみ DE なごやめしフェア」は、名古屋市内にある和食麺処サガミ21店舗にて2026年8月24日（月）まで開催中。なお、8月13日～16日のお盆期間はフェアはお休みになりますのでご注意ください。
■和食麺処サガミ「飛騨のめぐみ DE なごやめしフェア」開催店舗
一社店 名古屋市名東区高社1-83-1
中根店 名古屋市瑞穂区弥富通り5-37
一色大橋店 名古屋市中川区高杉町85番地
四軒家店 名古屋市守山区四軒家1丁目102番
柴田店 名古屋市南区丹後通2丁目８番地
土古店 名古屋市港区小割通3-18
有松店 名古屋市緑区境松2丁目419番地
木場店 名古屋市港区木場町8-125
松葉公園店 名古屋市中川区太平通ﾘ1-19
潮見ヶ丘店 名古屋市緑区潮見ヶ丘1丁目4番地
守山大永寺店 名古屋市守山区大永寺町229
梅森坂店 名古屋市名東区梅森坂1-703
千音寺店 名古屋市中川区新家一丁目203番地
志賀公園店 名古屋市北区金城町三丁目30-1
黒川店 名古屋市北区金城３丁目5-14
志段味店 名古屋市守山区上志段味区画整理２５街区
川名店 名古屋市昭和区安田通7丁目７
港知多店 名古屋市港区知多二丁目207
天道店 名古屋市北区天道町５丁目20番地
東白壁店 名古屋市東区芳野３丁目３−６
守山吉根店 名古屋市守山区吉根１丁目９１５各店舗の営業情報は和食麺処サガミ公式Webサイトにてご確認ください。
この記事は、和食麺処サガミと飛騨市による以下の公式プレスリリースに基づいて作成しました。
・【共同記者会見 ご案内】毎年恒例のコラボレーションが今年も開催！岐阜県飛騨市×和食麺処サガミ 地域活性化プロジェクト 第３弾 開催
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000462.000031654.html・【岐阜県飛騨市】7月28日(火)よりスタート！和食麺処サガミとのコラボ企画第3弾「飛騨のめぐみ DE なごやめしフェア」～単なる「食材調達」を超えた、地域保全への持続的な取組みも実施します
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000234.000120394.html
