ブロンコビリー「冬のブロンコビュッフェ」が2026年11月13日より期間限定で提供開始　旬の季節野菜を活かした冬限定のサラダ・惣菜・パスタ・デザート4品を詳細解説【名古屋発】

名古屋発祥のステーキハウスチェーン「ブロンコビリー」にてステーキやハンバーグと並んで人気を集める「ブロンコビュッフェ」が冬モードへと変身。「冬のブロンコビュッフェ」が2026年11月13日から2027年1月14日まで期間限定で提供されます。

「冬のブロンコビュッフェ」には旬の小松菜やチンゲンサイ、長野県産りんごなど、季節の食材を生かした彩り豊かなサラダ・惣菜・パスタ・デザートがそれぞれ1品ずつ、合計4品が新登場。この記事では、「冬のブロンコビュッフェ」に登場する冬限定メニュー4品についてトコトン詳しく解説します。

■ナゴヤトコトンはココに注目！

「ブロンコビリー」は全国に148店舗を展開する名古屋発祥の大人気ステーキハウスチェーン。2026年11月11日にCBCにて放送された「太田×石井 デララバ　愛知岐阜三重ご当地飲食チェーンランキング2時間SP」では、並み居る強豪を抑えて全体で5位にランクインするなど、名古屋圏を中心にお客さんたちからの強い支持を集めています。

その人気の源泉となっているのがサラダや惣菜、デザートなどを食べ放題で楽しめる「ブロンコビュッフェ」。ブロンコビリーでは、2026年4月より従来のサラダバーを40年ぶりに刷新し、よりパワーアップした「ブロンコビュッフェ」として提供をスタートしました。ブロンコビュッフェとしては初となる「冬のブロンコビュッフェ」に登場する冬限定の4品も注目が高まります。

ブロンコビリー「冬のブロンコビュッフェ」 注目の冬限定メニュー4品を詳細解説

【サラダ】クスクスのカレー風味サラダ　百花はちみつ入り

冬限定のサラダメニューには「クスクスのカレー風味サラダ　百花はちみつ入り」が登場。北アフリカ発祥の主食で世界最小のパスタ「クスクス」のプチプチ食感と、ブロッコリー、レタス、パプリカの食べ応えを楽しめるカレー風味のサラダが食卓を彩ります。

隠し味には、ミツバチたちが野山の花々から集めた蜜から採った「百花はちみつ」を使用。自然の甘味によるマイルドな味わいと、ベーコンがもたらすコク深い味わいのハーモニーが食欲をそそります。

【注意】
「クスクスのカレー風味サラダ　百花はちみつ入り」ははちみつが使用されていますので、1歳未満の乳児には食べさせないようご注意ください。

【惣菜】チンゲンサイの中華風肉味噌豆富

惣菜の冬限定メニューとして登場するのは「チンゲンサイの中華風肉味噌豆富」。赤味噌ベースの甘辛い肉味噌がチンゲンサイと豆腐にしっかりと絡みヤミツキになる味わいの一品がラインナップに加わります。

味の決め手となっているのが、濃い褐色の色艶ととろみ、まろやかな甘味が特徴である中華醤油「老抽（ラオチュウ）」。老抽と赤味噌などで炒めた鶏ミンチにすりごまとごま油を加えることで、いっそう食欲そそる香ばしい香りと深いコクを演出しています。

【パスタ】小松菜とグリルチキンのレモンクリームパスタ

パスタメニューにはフランスの伝統料理「チキンのレモンクリーム煮」をアレンジした「小松菜とグリルチキンのレモンクリームパスタ」が登場します。

冬に旬を迎える小松菜はカルシウムとともに、カルシウムの骨での沈着を助けると言われるビタミンKも豊富に含有。小松菜の鮮やかな彩りとグリルチキンの香ばしさ、レモンの風味が五感全体を刺激し、食欲をマシマシにすること間違いなしです。

【デザート】長野県産3品種のりんごを使った贅沢りんごゼリー

デザートの冬限定メニューは「長野県産3品種のりんごを使った贅沢りんごゼリー」。長野県産の「秋映（あきばえ）」「シナノスイート」「シナノゴールド」を贅沢にブレンドした、冬ならではの美味しさが光るゼリーが登場します。

リンゴには「ペクチン」という水溶性食物繊維が含まれており、腸内環境に良いと言われているとのこと。お肉やサラダ・惣菜などをたくさん食べた後にリンゴゼリーを頂けば、お腹の調子も整いそうです。

「ブロンコビュッフェ」はランチもディナーもお得！

ランチはお得なセットの他に「単品ランチブロンコビュッフェ」も注文可能

ランチタイムには、メイン料理・魚沼産コシヒカリ100%の大かまどごはん(またはこだわりのパン)・たまごスープの３点がセットになった各種ランチメニューに税込638円をプラスすることで「ランチブロンコビュッフェ」を注文可能。グルメサラダと店内仕込みのデザート、香りや食材の使い方に新たな発見ができるブロンコビリーオリジナルの「スパイス研究所 カリー」など20種類以上のメニューを食べ放題で楽しめます。また、「ランチブロンコビュッフェ」があらかじめセットになったお得なメニューもラインナップされています。

また、「今日はサラダをがっつり食べたい」という方は、「単品ランチブロンコビュッフェ」も注文OK。税込1,188円でグルメサラダと店内仕込みのデザート、スパイス研究所カリーなどが食べ放題で楽しめます。

ディナーは「ご褒美スイーツ」も食べ放題！

ディナータイムの「ブロンコビュッフェ」では、グルメサラダ・店内仕込みデザート・スパイス研究所カリーに加えて、「炭火炙り 焼き芋」をはじめとした「ご褒美スイーツ」も食べ放題に！魚沼産コシヒカリ100%大かまどごはんがついた「魚沼産コシヒカリセット」や、主食なしでサラダなどとトコトン向き合える「サラダビュッフェセット」などを好みに合わせてメインメニューと合わせて注文することで、お腹いっぱいになるまで楽しめます。

この冬も注目の新メニューが続々登場する「冬のブロンコビュッフェ」。ブロンコビリーが40年以上にわたって培ってきたこだわりのビュッフェで、おいしい冬を満喫しましょう。

この記事は、株式会社ブロンコビリーのプレスリリースをもとに、編集部独自の視点を交えて作成しました。