東海エリアを中心として全国に147店舗を展開する名古屋発のステーキハウスチェーン「ステーキハウス ブロンコビリー」では、1985年の提供開始から多くのお客様に親しまれてきた名物「新鮮サラダバー」を40年ぶりに刷新。新たに「ブロンコビュッフェ」として2026年4月1日（水）より全店で提供を開始します。
新たな「ブロンコビュッフェ」では、従来の「新鮮サラダバー」の良さを残しつつ新たに2つのメニューを追加。多彩な料理を自由に楽しめる新しいスタイルへと進化します。この記事では、40年ぶりのリニューアルが行われる「ブロンコビュッフェ」の注目ポイントについてお届けします。
「スパイス研究所 カリー」と「炭火炙り 焼き芋」がディナー限定で登場！
新たな「ブロンコビュッフェ」では、年6回改定されるグルメサラダ＆店内仕込みデザートに加え、ディナー限定メニューとして「スパイス研究所 カリー」と「炭火炙り 焼き芋」の2つが新登場。今まで以上に満足感たっぷりのビュッフェへと生まれ変わります。
スパイス研究所 カリー（ディナータイム限定）
「スパイス研究所 カリー」は、ブロンコビリーの自社開発によるオリジナルカリー。”食の好奇心“をコンセプトに、香りや食材の使い方に新たな発見ができる一品が続々と登場します。
第1弾として登場するのは「ジンジャー×カルダモン」の入ったカリー。ブロンコビリーが切り拓く新たなスパイスの世界に注目です。
炭火炙り 焼き芋（ディナータイム限定）
「ブロンコビュッフェ」で新登場するもう一つの注目メニューが「炭火炙り 焼き芋」。ブロンコビリーの象徴ともいえる、ハンバーグやステーキを焼き上げる”炭焼き台を”活用した新メニューです。
「炭火炙り 焼き芋」は、何度も試行錯誤した末に開発された、甘さを最大限に引き出す焼き方で提供。さつまいも本来の美味しさを引き出したヘルシーな焼き芋はそのまま食べても良し、他のデザートやサラダと合わせて食べても良しと、自分好みに楽しめます。
「ブロンコビュッフェ」を存分に堪能できる3つのセットが登場
「ブロンコビュッフェ」はブロンコビリーのセットメニューとして楽しむことが可能。「ブロンコビュッフェ」付きのセットメニューは3種類のラインナップとなっており、ブロンコビリーで10年以上にわたり店舗で提供し続けている魚沼産コシヒカリを100％使用した大かまど炊きのごはんに食べ放題の「ブロンコビュッフェ」が付いた＠「魚沼産コシヒカリセット」も新たに登場します。
■「ブロンコビュッフェ」付きセットメニュー（ディナータイム）
①魚沼産コシヒカリセット
・内容 食べ放題「ブロンコビュッフェ」、大かまどごはん、たまごスープ
・価格 単品メニューにプラス860円（税込946円）②こだわりのパンセット
・内容 食べ放題「ブロンコビュッフェ」、こだわりのパン、たまごスープ
・価格 単品メニューにプラス860円（税込946円）③サラダビュッフェセット
・内容 食べ放題「ブロンコビュッフェ」、たまごスープ
・価格 単品メニューにプラス780円（税込858円）※開店から16:00までのランチタイムは、グルメサラダ、店内仕込みデザートが食べ放題の「ランチブロンコビュッフェ」が提供されます。
ドリンクバーも「プレミアムドリンクバー」に進化！
今回の「ブロンコビュッフェ」へのリニューアルとともに、ドリンクバーも「プレミアムドリンクバー」へと進化。選んで楽しい、見て楽しいドリンクバーとして新たなドリンクがラインアップに加わります。
デトックスウォーター
「デトックスウォーター」は、レモン、ミント、オレンジ、パイナップルの入ったオリジナルフレーバーウォーター。健康面への配慮はもちろん、さっぱりとした風味の“味覚リセットドリンク”としても楽しめます。
バタフライピーティー
鮮やかな青色が特徴のハーブを使用した「バタフライピーティー」も登場します。自家製レモネードを入れると青色から紫色へと変化。ついついやってみたくなる、映え度抜群の新ドリンクです。
台湾茶（ジャスミン）
プレミアムドリンクバーには「台湾茶（ジャスミン）」も仲間入り。華やかな香りとすっきりとした後味で、肉の脂で重たくなった口内をさっぱりとさせてくれます。
他にもレモンを余すところなく使用した自家製の「プレミアムレモネード」が新登場。さらに「紅茶」もテトラ型ティーバッグを新たに採用し、茶葉の香りがより楽しめます。
■ブロンコビリー 新ドリンクバー
プレミアムドリンクバー&ジェラートバー
価格：食事とセットで380円（税込418円）、単品550円（税込605円）プレミアムドリンクバー
価格：食事とセットで300円（税込330円）、単品430円（税込473円）
「やっぱりブロンコビリーに来てよかった」と感じてもらえる体験をさらに広げたいという思いから行われた40年ぶりとなる看板サービスのリニューアル。2026年4月1日より新たに始まる「ブロンコビュッフェ」に注目です。
この記事は株式会社ブロンコビリーの公式プレスリリースに基づき作成しました。
