名古屋から全国展開する国産牛焼肉を食べ放題で楽しめる「肉匠坂井」では、2026年5月20日（水）より食べ放題コースを刷新。夏の新メニューとして16品が新たに登場するほか、新たなメインコースとして贅沢なおいしさをトコトン堪能できる「肉匠坂井スペシャルコース」が登場します。
ナゴヤトコトンでは、メニュー刷新に先駆けて「肉匠坂井 名古屋岩塚店」にて行われたメディア向け試食会に参加。名古屋にルーツを持つ「肉匠坂井」ならではのメニューも多数登場した夏の新メニュー16品と、美味にあふれる新コース「肉匠坂井スペシャルコース」でぜひ注文したいメニュー5品、合計21品を実食レポートにてお届けします。
「肉匠坂井」夏の新メニュー16品 ＆スペシャルコース5品 実食レポート
これぞ”なごやきにく”！ 特製八丁味噌だれ焼肉4品 ＆味噌つけだれ
名古屋にルーツを持つ「肉匠坂井」ならではの新メニューとして今回登場したのが「特製八丁味噌だれ」を用いた焼肉。名古屋に本社を構える「肉匠坂井」として、「名古屋ならではの新しい焼肉の味わいや楽しみ方を知ってほしい」と、名古屋のソウル味噌である八丁味噌を使った焼肉が4種類登場します。
特製八丁味噌だれを選べるのは「角切りとろカルビ」「鶏もも」「鶏せせり」「四元豚肩ロース」の4種類。どれも特製の八丁味噌だれがたっぷりとまぶされており、テーブルに着くだけで八丁味噌ならではの良い香りがふわっと立ち上ります。
七輪の上に乗せれば味噌だれが焼ける香ばしい香りでいっぱいに！炭火×八丁味噌だれの組み合わせは、食べる前から最強です。
4種類の「特製八丁味噌だれ」焼肉メニューは、どれも八丁味噌ならではの濃厚なコクと旨味があふれんばかり！とはいえ味噌一辺倒ではなく、脂の乗った牛・豚・鶏それぞれの肉の美味しさがしっかりと引き出しています。しょっぱさは一切無く、少し甘味のあるまろやかでスッキリとした味わいなのも高ポイント。味噌が少し焦げることで香ばしく仕上がるのも美味しさに繋がっています。
どれも全部おいしかったのですが、個人的には「特製八丁味噌だれ 四元豚 肩ロース」が特にお気に入り！ 厚切り＆ビッグサイズで食べ応え満点な豚肩ロースは、にんにくをたっぷりと合わせて頂くことで”とんてき”のような味わいも楽しめました。
そして今回のメニュー改定では、つけだれにも「味噌つけだれ」も卓上に登場！「特製八丁味噌だれ」の焼肉を味噌だれで頂く、名古屋らしさ満点の”なごやきにく”が「肉匠坂井」渾身の新提案です。
味噌に味噌を重ねるとくどくなってしまわないか心配になりますが、これがまた相性抜群！「特製八丁味噌だれ 角切りとろカルビ」に味噌だれつけていただけば、思わずにっこり笑顔になること間違いなしのパワフルな味わいを楽しめます。怒濤のように旨味が押し寄せてくるその味わいは、ごはんもお酒もグイグイ進む事、間違いなしです。
さっと炙って肉本来の旨味を堪能！「熟成みすじ焼きしゃぶ」
夏の新メニューには、赤身の稀少部位「みすじ」の美味しさをトコトン味わえる「熟成みすじ焼きしゃぶ」が登場。肉本来の美味しさを堪能したいという方にピッタリなメニューです。
「熟成みすじ焼きしゃぶ」は両面を5～10秒程度ずつ、さっと炙れば焼き上がり。大判の一枚をくるっとまとめて頬張ったら、「お肉のミルフィーユ」のような柔らかさと食べ応えを兼ね備えた幸せを感じることができました。噛みしめるほどに肉本来の美味しさがあふれだすのは、赤身肉であるみすじならではの美味しさ。そのままでも十分においしいのですが、ごはんを包んで頂いてみたくなる味わいでした。
スペシャルコースをいただくなら「匠」メニューはマスト！
全130品目を食べ放題で楽しめる「肉匠坂井スペシャルコース」を注文したら絶対に頼みたいのが「匠の五選」。焼肉の醍醐味がトコトン楽しめる、「肉匠坂井スペシャル」自慢の看板メニューです。
今回の試食会では「大判極カルビ」「国産牛 大判焼きしゃぶカルビ」「熟成 厚切りみすじ」「匠ハラミ」の匠メニュー4つを試食しました。
「大判極カルビ」は肉のサイズが圧倒的！分厚くて大きなカルビ肉ながらも、細かな切れ込みが入っているため中までしっかり火が入るようになっており、さらに肉も柔らかく仕上がっていました。焼き上がった「大判極カルビ」を頬張れた、中からおいしい肉汁が爆発！はさみでカットしながら頂くのも良いですが、カルビの醍醐味をトコトン味うならあえて「かぶりつき」でいただくのがオススメです。
「国産牛 大判焼きしゃぶカルビ」は脂と肉のバランスの良い味わい。薄切りだからこそ楽しめる食感と、口の中に広がる肉の美味しさがたまりません。ぽん酢や塩レモンでさっぱりと頂くのも良いですが、あえての「味噌だれ」でパンチあふれる味わいを堪能するのもGoodです。
「熟成 厚切りみすじ」「匠ハラミ」も絶品の一言。厚切りみすじはギュッと詰まった肉質で、赤身ならではの”肉そのものの旨さ”を噛みしめるほどに楽しめます。一方の「匠ハラミ」は、ヒレと間違えそうになるほど柔らかな肉質が特徴的。ハラミならではの肉と脂のバランスの良い美味しさが、ジュワジュワとあふれ出します。これも塊のままじっくりと焼き上げて、かぶりつきで頂くのがオススメです。
プレミアムな味わいは感動の一言！「黒毛和牛ホルモン」
「肉匠坂井」のコースには、スペシャルコースの全品に加えて黒毛和牛や特上牛タンも食べ放題で楽しめる「贅沢プレミアムコース」も設定。今回は、「贅沢プレミアムコース」限定で楽しめる夏の新メニュー「黒毛和牛ホルモン」も試食させていただきました。
黒毛和牛ホルモンは丁寧な下処理が施されており、気になる臭みは一切なし！皮目からしっかりと焼き上げれば、プルップルの脂とパリッと仕上がった皮目が織りなす最高の贅沢な味わいを堪能できました。「脂ってこんなにもおいしいんだ！」と感じるのも黒毛和牛ならでは。レモンでさっぱりいただくのが定番ですが、新登場の味噌だれとの相性も抜群でした！
焼肉店ならではの楽しみ！自分で焼いてのっける「焼肉寿司」＆「肉寿司」
「肉匠坂井」のスペシャルコースでナゴヤトコトンが注目したのが「焼肉寿司」。シャリ玉とお肉がセットになって提供され、自分でお肉を好みの焼き加減に焼いてからシャリ玉に乗せていただく、エンタメ感たっぷりのメニューです。
今回はカルビの「焼肉寿司」を頂いてみましたが、焼きたてアツアツの一番おいしい状態のカルビをお寿司で味わえるので、もちろん美味しさは抜群！ シャリ玉は酢がしっかり利いているので、脂っこいお肉とも好相性です。ちなみにスペシャルコースでは「シャリ玉のみ」の注文もOK。好きなお肉と組み合わせてオリジナルの「焼肉寿司」も作れます。
また、夏の新メニューには「肉寿司 合鴨スモーク」「肉寿司 炙り生ハム」の2種類の肉寿司も登場。合鴨スモークのスモーキーな味わいや炙り生ハムのさっぱりとした味わいが、焼肉の合間の箸休めにもピッタリでした。
夏にうれしい冷たい麺メニュー！「レモン冷麺」「冷やしぶっかけうどん」
夏の新メニューには、暑い時期の焼肉の締めに食べたくなる冷たい麺メニューとして「レモン冷麺」と「冷やしぶっかけうどん」の2種類が登場します。
「レモン冷麺」はレモンと出汁を利かせたさっぱり味のつゆでいただく韓国式冷麺。つるっとなめらかな口当たりの麺はプルンとしたコシが魅力で、お腹いっぱいでもツルツルと入っていってしまいます。そのままでもおいしく頂けますが、お肉をトッピングするとボリューム感もアップ！ベースの味わいがおいしいからこそ、いろんなアレンジを試したくなります。
一方の「冷やしぶっかけうどん」は、細目ながらもコシのしっかりしたうどんの美味しさを楽しめる逸品。ゴマや天かすの香ばしさが食欲を刺激し、こちらも締めにピッタリの一杯となっていました。
最後はスペシャルなデザートで締め！「パイン＆マンゴーのストーンアイス」「ピスタチオケーキ ～ ドバイチョコスタイル」
「肉匠坂井」のスペシャルコースのラストを飾るのは、豪華なデザートメニュー。夏の新メニューとしには「パイン＆マンゴーのストーンアイス」「ピスタチオケーキ ～ ドバイチョコスタイル」の2種類が登場します。
「パイン＆マンゴーのストーンアイス」はキンキンに冷えた石の器の中でアイスクリームやトッピングをよく混ぜていただくデザート。クリーミーさの中にもパインやマンゴー、ベリーソースの甘酸っぱさが広がり、後口が重たくならずにさっぱりと食べられます。パイン＆マンゴーゼリーのプルンとした食感もとっても魅力的でした。
もう一つの「ピスタチオケーキ ～ ドバイチョコスタイル」は、巷で人気の「ドバイチョコ」を再解釈したオリジナルスイーツ。さっぱりとした甘さを楽しめるピスタチオケーキを、パリパリとした食感が楽しいカダイフ、コクのある美味しさがたまらないチョコアイス、そして甘酸っぱさ満点のベリーソースと一緒に頂くと、まるで最上質のパフェを食べているようなオシャレな味わいが広がります。
焼肉店の締めとはおもえない程オシャレ感満載の新デザート。「肉匠坂井」スペシャルコースでは他のデザーのメニューを含めて1つを選んで楽しめます。
この他の新メニューも絶品揃い！
「肉匠坂井」スペシャルコースに登場する新メニューには、この他に「厚切りタン（豚）」「スティック唐揚げ」「おやつ チューロス（チョコソース付き）」「おやつ グラニテ冷え冷えみかん」の4品も登場。「厚切りタン（豚）」は噛むほどに旨味があふれ、食べ応えのある食感がたまらない一品。「スティック唐揚げ」「おやつ チューロス（チョコソース付き）」「おやつ グラニテ冷え冷えみかん」はお子様も笑顔になること間違いなしの美味しさです。「スティック唐揚げ」はレモン冷麺と、「おやつ チューロス」は「パイン＆マンゴーのストーンアイス」と合わせていただくのも美味でした。
コースの選択肢が増えて、いっそう楽しみやすくなった「肉匠坂井」
「肉匠坂井」ではこれまで3種類のコースが設定されていましたが、2026年5月20日からは新たなメインコースとして「肉匠坂井 スペシャルコース」が登場。「匠の五選」や国産牛焼肉をはじめとした、従来よりもメニュー数をアップし、さらに充実した内容の絶品焼肉が食べ放題で楽しめるようになりました。
これとともにメニュー数を抑えてリーズナブルに焼肉楽しめる「肉匠坂井 ライトコース」も新登場。これまで一番人気だったコースを2つに分けることで、よりお値打ちに楽しみたい方は「ライトコース」、焼肉をお得にトコトンを楽しみたい方は「スペシャルコース」と自分に合わせてカスタマイズしやすい内容になりました。
ますます進化する名古屋発の国産牛焼肉食べ放題店「肉匠坂井」。6月からは「名古屋フェア」の開催も予定されているとのことです。名古屋らしさにあふれた美味しさとコスパを兼ね備えた「肉匠坂井」の食べ放題焼肉は、愛知・岐阜・三重の14店舗の他、全国の47店舗で楽しめます。
この記事は、2026年5月16日に「肉匠坂井 岩塚店」にて開催されましたメディア試食会にて取材した内容に基づいて作成しました。貴重な取材機会を賜りまして誠にありがとうございました。
